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鸭爪爪特色火锅在注重保持传统火锅风味的正宗地道的同时,也不断从养生菜肴上吸取优点,秘制鸭肉锅汤底除传统吊制高汤外并添加多种养生中,配合生鲜鸭爪,老火烹制。“一锅两吃”满足不同吃货的需求。
鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官,筋多,皮厚,无肉。筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味。从营养学角度讲,鸭掌多含蛋白质,低糖,少有脂肪,所以可以称鸭掌为*减肥食品。鸭爪爪火锅的鸭爪中翅由慢火炖制而成,肉质细腻饱满,味浓郁嫩滑,入口即化。鸭掌、鸭翅根本不用使劲嚼,轻轻一吮,就剩下骨头了。
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